Thực hiện chương trình phối hợp giữa Trung tâm Phát triển Khoa học Công nghệ & Tài năng trẻ và Tỉnh Đoàn Quảng Trị về việc xây dựng mô hình ứng dụng khoa học công nghệ năm 2021, Ban Thường vụ Tỉnh Đoàn đã thực hiện hướng dẫn hỗ trợ mô hình “Bún sạch Vạn Linh” tiếp tục đẩy mạnh ứng dụng công nghệ trong trang bị máy móc sản xuất bún sạch với tổng kinh phí hỗ trợ 50 triệu đồng.

Máy rửa cấp bún là hạng mục máy móc phổ biến, thông dụng đối với nghề làm bún tại Việt Nam. Tuy nhiên tại tỉnh Quảng Trị, thị trường cung cấp máy rửa cấp bún không nhiều bởi bà con làng nghề chủ yếu xử lý công đoạn này bằng hình thức thủ công. Việc ứng dụng kỹ thuật máy rửa cấp bún tự động đem lại các lợi ích hơn so với quy trình rửa bún thủ công giúp đảm bảo sợi bún sạch và khô nhanh trên chuyền trước khi bún được xếp tự động vào từng rổ thông qua hệ thống cấp rổ tự động. Đồng thời, giúp tiết kiệm thời gian, nước rửa, điện năng, nhân công vận hành hơn, an toàn tuyệt đối cho người sử dụng và thiết bị máy, góp phần tăng năng suất sản xuất và hạ giá thành của bún ra thị trường tiêu dùng.

Mô hình Sản xuất bún tươi sấy khô Vạn Linh thành công cung ứng ra thị trường với sự nghiên cứu, tìm tòi phát triển của nhóm bạn trẻ làng Linh Chiểu, xã Triệu Sơn, huyện Triệu Phong góp phần bảo tồn làng nghề truyền thống hơn 100 năm làm bún sạch, đổi mới, ứng dụng khoa học, kỹ thuật mới nhằm phát triển, đa dạng sản phẩm bún, mở rộng thị tiêu thụ góp phần thúc đẩy kinh tế địa phương. Trung bình sản lượng bún sản xuất ra thị trường từ 12 - 13 tấn/tháng, 150 tấn/năm. Dự kiến doanh thu 03 tỷ đồng/năm (trong điều kiện đảm bảo duy trì năng suất sản xuất bún hiện tại).

Mô hình Bún Vạn Linh đã được chứng nhận xưởng sản xuất đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và bằng chứng nhận sản phẩm phù hợp quy định vệ sinh an toàn thực phẩm do Sở Công thương và Sở Y tế tỉnh Quảng Trị cấp năm 2016; Sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu tỉnh Quảng Trị; Sản phẩm đạt OCOP 3 sao.

Mô hình được triển khai và lan tỏa tinh thần khởi nghiệp sáng tạo dựa trên thế mạnh của địa phương, là mô hình tiêu biểu để thanh niên địa phương học hỏi và chia sẻ.

                                                                          Ban PTTN